Ренат Агзамов

Детство и семья

Ренат Агзамов родился в Киеве в семье, где ценилось кулинарное мастерство. Отец, шеф-повар на железной дороге, был мастером своего дела, знатоком национальной и европейской кухни. Особенно ему удавался плов, который стал фирменным блюдом в семье. Когда Ренат и его брат Тимур, который старше на 4 года, были маленькими, семья переехала в Сочи.

С самого детства будущий кулинар проявлял интерес к выпечке. В семь лет впервые попробовал сделать кексы и печенье, а уже в десять лет мог самостоятельно испечь хлеб. Однажды, собрав деньги в копилке в форме свинки, он приобрел первый миксер для десертов. Спустя три года подросток освоил искусство карамели, а в шестнадцать лет порадовал близких своим первым тортом.

Кулинарное увлечение было не только у Рената, но и у Тимура. Отец научил их обращаться с ножами и продуктами, а бабушка вдохновляла на эксперименты с едой. Эти семейные традиции стали основой для будущих успехов.

Образование и карьера

В 15 лет Ренат Агзамов поступил в кулинарное училище в Краснодаре. Параллельно с учебой занимался боксом в Центре олимпийской подготовки ЦСКА. Но кулинария стала его главным призванием. После службы в армии в 1999–2001 годах, Ренат вернулся к своему любимому делу и в 2002 году стал победителем местного чемпионата кондитеров. Осознав, что в Сочи достиг лимита, он решил продолжить карьеру в Москве, мечтая о большем профессиональном росте и более высоких заработках.

В Москве Агзамов проявил себя, выиграв кастинг на должность шеф-кондитера ресторана «Ностальжи», где до этого работали только французские мастера. На новом месте работы он смело экспериментировал с ингредиентами, создавая неожиданные десерты, такие как конфеты с чесноком или пивом и мороженое с васаби.

В 2005 году Ренат присоединился к сети кондитерских Legato, где стал заниматься не только разработкой новых рецептов, но и освоением технологических и экономических аспектов производства. В 2006 году под руководством Агзамова была открыта фабрика «Фили Бейкер Премиум», которая начала массовое производство десертов. Одним из самых популярных изделий стал торт «Панчо деревенский».

Со временем фабрика вышла за пределы российского рынка и успешно реализовала проекты в Японии, Франции, Италии, Америке и ОАЭ. Параллельно с развитием производства Агзамов совершенствовал свое мастерство, проходя стажировки в Турции, Швейцарии, Италии и Франции. Он также активно делился опытом, организовывая обучающие семинары и участвуя в кулинарных шоу, включая «Тили Теле Тесто» и «Кондитер».

К 2017 году фабрика «Фили Бейкер Премиум» приобрела международную известность, а Ренат Агзамов продолжал поражать клиентов своими уникальными тортами. Его кондитерские шедевры принимали самые необычные формы — от величественных дворцов и реалистичных динозавров до фонтанов и летающих арт-объектов.

В 2020 году Ренат стал ведущим программы «Черный список» на телеканале «Пятница!», где выступал в роли эксперта

Личная жизнь

Ренат счастлив в браке с супругой Валерией, которая не только разделяет его интересы, но и является главным вдохновителем. В знак признательности и любви он посвятил ей одну из своих самых изысканных работ — фонтан, из которого вместо воды текла глазурь. На создание этого шедевра ушел целый год.

В семье подрастает сын Тимур. Несмотря на то, что отец — известный кондитер, в их доме отдают предпочтение здоровому питанию. По словам Агзамова, сын с большим удовольствием выберет сельдерей, чем кусочек торта. Будет ли Тимур продолжать дело отца, пока неизвестно, но Ренат уверен, что поддержит любой выбор сына, каким бы он ни был.

Достижения

• В 2018 году создал впечатляющий свадебный торт для торжества в Шымкенте (Казахстан). Этот кулинарный шедевр весил 1,5 тонны, имел диаметр три метра и достигал четырех метров в высоту.
• Основатель торговой марки «Народный кондитер», под которой открыты официальные магазины в Москве, Санкт-Петербурге, Нижнем Новгороде и Владимире.

Звания:

• Чемпион России по кондитерскому мастерству.
• Призер Чемпионата мира среди кондитеров.
• Член Олимпийской сборной России по кулинарии.
• Член Ассоциации скульпторов по льду.